Rap al forn

Aquesta és una recepta que vaig trobar en el llibre de “La cuina que no amoïna” de la Mireia Carbó. Em va agradar perquè és una recepta fàcil, sana i equilibrada i tot i que ella la va fer amb orada, jo he aprofitat que tenia rap fresc per avui a dinar i m'ha servit igual de bé. La veritat és que és una recepta que li pot quedar bé a molts tipus de peix, jo potser també ho provaria amb el lluç i evidentment amb l'orada. Normalment el rap sempre el faig al forn, però avui seguint aquesta recepta hi he posat ingredients que normalment no poso i que li donen molt bon gust. Ens ha agradat molt, perquè tal com diu ella, tastar el peix amb una recepta simple com és aquesta al forn, és una manera d’assaborir-lo amb tot el seu esplendor. I és ben cert.

INGREDIENTS (per a 3 persones)

- Una cua de rap ben maca (demaneu a la peixateria que us el netegin i us el tallin a rodanxes)

- 1 ceba grosseta 

- 1 patata grosseta

- ½ got de vi blanc (o de cava brut)

- ½ got d’aigua (o de brou de peix)

- 1 fulla de llorer

- 1 gra d’all

- Julivert o porradell

- Oli d’oliva

- Sal 

- Pebre blanc

PREPARACIÓ

Preescalfem el forn a 180ºC (amb escalfor a dalt i a baix).

Continuem pelant i tallant les cebes i les patates. Les cebes en juliana molt fines i les patates a rodanxes també primetes.

A part, i amb l’ajuda del morter, piquem l’all i el julivert.

Agafem una safata de forn i hi posem la patata ben repartida i la ceba. Hi afegim el vi blanc i l’aigua, l’all i el julivert picats, la fulla de llorer, sal i pebre. I ho posem al forn durant aproximadament 20 minuts, tot i que el temps de cocció, segons el forn, ja sabeu que pot variar, així que sabreu que ja hi podeu posar el peix quan al punxar les patates noteu que siguin tendres.

Seguidament salem el peix i l’afegim a la safata, juntament amb un bon raig d’oli d’oliva. I ho posem al forn durant aproximadament 15 minuts per banda.

I ja el podem servir! Si voleu el podeu decorar amb unes fulles de julivert o amb porradell.

Bon profit!