Pastes de crema pastissera i fruita

Aquesta recepta la vaig fer l’altre dia quan em va sobrar una mica de crema pastissera de la recepta del milfulles. Sempre miro d’aprofitar tot el que el sobra i com que a més també tenia làmines de pasta de full, em vaig posar a pensar què podria fer-ne i al final vaig provar de preparar aquestes pastes, que van sortir boníssimes i que són molt senzilletes de fer! Em va anar perfecte per aprofitar les sobres i em va servir per provar aquesta nova recepta, que encara no havia fet mai i que ara qualsevol dia tornaré a fer, perquè ens va agradar molt. 

Així que aquí us la deixo, ja veureu que queden delicioses! 

INGREDIENTS

- 1-2 làmines de pasta de full

- Crema pastissera (aquí teniu la recepta)

- Sucre refinat

- 1-2 pomes golden

- Maduixots (o kiwi, mandarines, pinya...)

- Sucre llustre

- Melmelada de préssec o d’albercoc (al vostre gust)

PREPARACIÓ

Comencem preescalfant el forn a 180ºC a dalt i a baix i amb aire.

Seguim estirant la pasta de full i tallant-la amb la forma que vulguem. Jo en vaig fer de rodones i també en forma d'elpise (amb un tallador rodó marqueu els laterals de les pastes i els uniu amb un ganivet). Si ho proveu ja veureu que a poc a poc i amb paciència us sortirà perfecte ;) 

Seguim tallant un trosset més de pasta de full (la del voltant dels trossos que hem tallat) d'un dit d'amplada i que hem d'enganxar al damunt i al voltant dels trossos que hem fet anteriorment, perquè així puguem posar la crema sense que se’ns surti pels costats. El que fem és enganxar-les pressionant una mica amb els dits o sinó posant una mica d’aigua perquè ens faci de cola (amb un pinzell), després punxem l’interior de les pastes (perquè no ens pugin durant la cocció), hi posem una mica de crema pastissera, tallem a làmines la poma i les ben repartim per les pastes que vulguem que siguin d'aquesta fruita i les altres les deixem només amb crema, ja que les decorarem quan ja les haguem enfornat. Ara posem les pastes al damunt d'una safata de forn folrada amb paper vegetal i les enfornem durant aproximadament 15 minuts o fins que veiem que la pasta de full ha pujat i ja ha començat a agafar color.

Finalment les retirem del forn, acabem de decorar amb maduixes tallades a làmines (o amb altra fruita també laminada o a trossos) les que ens quedin per decorar, pintem amb una mica de melmelada les de poma i les empolsimem totes amb una mica de sucre llustre. 

Són bones encara calentones o també fredes. Si les voleu menjar fredes al cap d’unes hores o fins i tot dies (ja sabeu que la crema us aguantarà perfectament 2-3 dies), és millor reservar-les a la nevera i treure-les una mica abans de servir.

Bon profit!