Fajita de xai amb verdures i hummus / Fajita de cordero con verduras y hummus

Avui per fi us porto una recepta salda, que ja anava tocant eh! I ben sana! Perquè després de tantes coses dolces toca compensar una mica... veritat? I a més aquestes dies tornen a ser protagonistes els grans àpats familiars i les mones de Pasqua... així que la recepta d'avui és perfecte (tot i que miraré de fer la Mona i penjar-la a temps...) :P A més ja veureu que és ben senzill de fer, en poca estona està llest, queda ben bo i gairebé no s'embruta gens. Així que espero que us agradi i que us animeu a fer-ho ;) 

Hoy por fin os traigo una receta salada, que ya iba tocando eh! Y bien sana! Porqué después de tantas cosas dulces toca compensar un poco... verdad? Y además estos días vuelven a ser protagonistas las grandes comidas en familia y las monas de Pascua... así que la receta de hoy es perfecta (aunque miraré de hacer la Mona y publicarla a tiempo) :P Además ya veréis que es muy sencillo de hacer, en poco rato está listo, queda bien bueno y casi no se ensucia nada. Así que espero que os guste y que os animéis a hacerlo ;) 

Aquesta recepta la vaig veure fa temps en un llibre de receptes de casa dels meus pares i des de llavors que em vaig quedar amb ganes de fer-la. A veure si a la propera faig alguna altra versió. En aquest cas ho he fet amb xai, però també es podria fer amb carn de porc, de pollastre... i el tema de les verdures també pot variar segons el que més us agradi. I pot ser un segon plat, tot i que nosaltres ho hem fet com a plat únic, ja que és força complert i la veritat és que no et quedes pas amb gana... hehehe 

Esta receta la vi hace tiempo en un libro de recetas de casa de mis padres y desde entonces que me quedé con ganas de hacerla. A ver si la próxima vez hago alguna otra versión. En este caso lo he hecho con cordero, pero también se podría hacer con carne de cerdo, de pollo... y el tema de las verduras también puede variar según lo que más os guste. Y puede ser un segundo plato, aunque nosotros lo hemos hecho como plato único, ya que es bastante completo y la verdad es que no te quedas con apetito... hehehe

Fajita de xai amb verdures i hummus

(per a 4 persones)

- 500 grams de xai tallat a daus
- La ratlladura i suc d'una llimona
- Una branca de romaní picat
- 2-3 pebrots dels que més us agradin (a la propera miraré de posar-ne de groc, que també m'agrada molt) tallats a tires
- Una albargínia petita tallada a tires
- Oli d'oliva
- Sal
- 4 fajites

Per l'hummus:

- 400 grams de cigrons en conserva ben escorreguts
- 2 cullerades de iogurt grec
- 2 cullerades de suc de llimona
- 1 cullerada de Tahin (ho podeu fer sense, tot i que llavors no tindrà el gust característic que sol tenir l'hummus)
- 1 cullerada de julivert picat

PREPARACIÓ

Uns tres quars d'hora abans de voler tenir el plat a taula posem a marinar el xai a daus amb els pebrots tallats a tires, el suc i la ratlladura de la llimona i el romaní picat a dins d'un bol, ho mesclem bé i ho deixem tapat amb paper film mitja horeta a la nevera. 

I mentrestant fem l'hummus passant per la picadora tots els ingredients (els cigrons, el iogurt, el suc de llimona, el tahin i el julivert) durant uns 30 segons. Tot seguit ho servim en un bol petit i ho reservem a la nevera fins que ho vulguem servir. 

Passats els 30 minuts retirem el xai de la nevera i juntament amb l'albergínia hi posem una mica de sal i ho fem tot junt a la planxa o a la paella amb una mica d'oli (si fa falta per tandes) fins que estigui cuit. I poc abans de treure-ho del foc, escalfem les fajites tal com ens indiqui el fabricant i quan ho tinguem tot a punt, les farcim, hi posem una mica d'hummus pel damunt, les tanquem (si voleu amb un escuradents) i ja ho tenim a punt! 

Ràpid, fàcil, saludable i complert! ^^ 

Bon profit!

Fajita de cordero con verduras y hummus

(para 4 personas)

- 500 gramos de cordero cortado en dados
- La ralladura y zumo de un limón
- Una ramita de romero picado
- 2-3 pimientos de los que más os gusten (la próxima vez miraré de ponerle del amarillo, que también me gusta mucho) cortados en tiras
- Una berenjena pequeña cortada en tiras
- Aceite de oliva
- Sal
- 4 fajitas

Para el hummus:

- 400 gramos de garbanzos en conserva, aclarados y escurridos
- 2 cucharadas de yogur griego
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharada de Tahin (lo podéis hacer sin él, aunque entonces no tendrá el sabor característico que suele tener el hummus)
- 1 cucharada de perejil picado

PREPARACIÓN

Unos 45 minutos antes de querer tener el plato en la mesa ponemos a marinar el cordero cortado en dados con los pimientos cortados en tiras, el zumo y la ralladura de limón y el romero picado dentro de un bol, lo mezclamos bien y lo dejamos tapado con papel film media hora en la nevera.

Y mientras marina hacemos el hummus pasando por la picadora todos los ingredientes (los garbanzos, el yogur, el zumo de limón, el tahin y el perejil) durante unos 30 segundos. A continuación lo servimos en un bol pequeño y lo reservamos en la nevera hasta que lo queramos servir.

Pasados ​​los 30 minutos retiramos el cordero de la nevera y junto a la berenjena le ponemos un poco de sal y lo hacemos todo junto a la plancha o en la sartén con un poco de aceite (si hace falta por tandas) hasta que esté cocido. Y poco antes de sacarlo del fuego calentamos las fajita tal como nos indique el fabricante y cuando lo tengamos todo listo las rellenamos, ponemos un poco de hummus encima,  las cerramos (si queréis con un palillo) y ya las tenemos! 

Rápido, fácil, saludable y completo! ^^

Buen provecho!