Cake de nous pecanes, taronja confitada i panses / Cake de nueces pecanas, naranja confitada y pasas

Bon dia! Com esteu? Jo per fi torno a aterrar per aquí!! Yeah! I és que la meva intenció segueix sent la mateixa que l'última vegada, però no sempre podem complir al peu de la lletra el que ens proposem, oi? En fi, que no m'oblido ni del blog ni de vosaltres i per això mateix aquestes dues últimes setmanes he estat preparant diverses cosetes pel blog :) 

Avui us porto la recepta d'un cake de nous pecanes, taronja confitada i panses que està per llepar-se els dits i que a més, és molt ràpid de fer! La recepta base la vaig extreure del blog de la meva estimada amiga Ester de La Cuinera. Vaig provar de posar-hi aquests fruits secs i la taronja, ja que a mi m'agraden molt i són gustos, que units, em fan pensar en l'època de l'any en la que ens trobem. Però com sabeu podeu posar-hi el que més us agradi a vosaltres i provar diferents versions per veure amb quina us quedeu. El resultat és un cake esponjós i molt gustós, l'aroma que deixa per tota la cuina és fabulós i per nosaltres va ser un berenar perfecte, per acompanyar amb un cafè amb llet calentó :) Així que som-hi! 

Buenos días! Cómo estáis? Yo por fin vuelvo a aterrizar por aquí!! Yeah! Y es que mi intención sigue siendo la misma que la última vez, pero no siempre podemos cumplir al pie de la letra lo que nos proponemos, ¿verdad? En fin, que no me olvido ni del blog ni de vosotros y por eso mismo estas dos últimas semanas he estado preparando varias cositas para el blog :)

Hoy os traigo la receta de un cake de nueces pecanas, naranja confitada y pasas que está para chuparse los dedos y que además, es muy rápido de hacer! La receta base la extraje del blog de mi querida amiga Ester de La Cuinera. Le puse estos frutos secos y la naranja, ya que a mí me gustan mucho y son sabores, que unidos, me hacen pensar en la época del año en la que nos encontramos. Pero como sabéis podéis ponerle lo que más os guste y probar diferentes versiones para ver con cual os quedáis. El resultado es un cake esponjoso y muy sabroso, el aroma que deja por toda la cocina es fabuloso y para nosotros fue una merienda perfecta, para acompañar con un café con leche calentito :) Así que vamos a por la receta!

Cake de nous pecanes, taronja confitada i panses
(per un motlle de 8cm d'ample, 16cm de llarg i 8cm d'alt)

Pel cake:

- 140 grams de sucre
- 120 grams d'ou
- Un pessic de sal
- 60 grams de nata d'un 35% de m.g
- 110 grams de farina fluixa
- 6 grams de llevat químic
- 40 grams de mantega
- Un grapat de nous pecanes tallades a trossets petits
- Un grapat de taronja confitada tallada a daus petits
- Un grapat de panses

Pel glacejat:

- 200 grams de sucre llustre
- Aigua

PREPARACIÓ

Primerament folrem el nostre motlle amb paper vegetal. Per fer-ho, marquem amb un bolígraf la base del nostre motlle i tots els seus costats en el paper i aleshores ho tallem, ho pleguem per la banda que no està marcada i fem talls en els quatre extrems i ho col·loquem a dins del motlle mirant de que quedi el millor possible. És més fàcil del que sembla ;) 

Ara tamisem al damunt d'un altre tros de paper vegetal la farina i el llevat, hi incorporem els fruits secs i la taronja confitada, i ho mesclem bé. Això ho fem per tal de que la fruita seca quedi ben repartida per dins del cake i no ens baixi tota a sota. 

Agafem un bol hi posem els ous i el sucre, i amb un batedor de mà ho batem, just fins que quedi ben mesclat, no cal passar-nos. Tot seguit hi afegim la sal i la nata i ho batem de nou.

Quan la mescla sigui homogènia, hi incorporem la farina i el llevat juntament amb els fruits secs i la taronja i ho seguim mesclant. I per últim, fonem la mantega al microones i l'incorporem a la mescla anterior. Quan la massa estingui llesta, ja podem omplir el nostre motlle de cake i enfornar-lo a 165ºC durant uns 35 minuts aproximadament. Jo li vaig deixar prop de 50 minuts, ja que el cake està a punt quan el seu interior es troba a 95ºC i a mi em va tardar força a arribar a aquesta temperatura. Ho podeu mirar amb una sonda o sinó, en cas de que no en tingueu, amb l'escuradents de tota la vida, que ha de sortir ben eixut. Tot dependrà de cada forn. 

Mentre s'enforna, preparem el glacejat. Jo no tenia sucre llustre i el que vaig fer va ser triturar sucre normal fins que em va quedar ben fi. Com veureu no em va quedar tant fi com el llustre, però també ens va agradar ^^ El que hem de fer és anar incorporant l'aigua a poc a poc fins que quan ho mesclem ens quedi una textura semi líquida. 

Finalment, retirem el cake del forn, el col·loquem al damunt d'una reixeta i el deixem reposar dins del motlle uns 5 minutets. Aleshores el desemmotllem, el glacegem bé (posant un paper o safata a sota per netejar-ho fàcilment després) i ja el tenim a punt!

Ja només queda esperar una estona a que s'hagi refredat del tot i provar-lo! 

Espero que us hagi agradat aquesta recepta de cake de nous pecanes, taronja confitada i panses i que us animeu a provar-lo!! 

Bon profit! 

Cake de nueces pecanas, naranja confitada y pasas 
(para un molde de 8cm de ancho, 16cm de largo y 8cm de alto)

Para el cake:

- 140 gramos de azúcar
- 120 gramos de huevo
- Una pizca de sal
- 60 gramos de nata de un 35% de m.g
- 110 gramos de harina floja
- 6 gramos de levadura química
- 40 gramos de mantequilla
- Un puñado de nueces pecanas cortadas en trocitos pequeños
- Un puñado de naranja confitada cortada en dados pequeños
- Un puñado de pasas

Para el glaseado:

- 200 gramos de azúcar glas
- Agua

PREPARACIÓN

Primeramente forramos nuestro molde con papel vegetal. Para ello, marcamos con un bolígrafo la base de nuestro molde y todos sus costados en el papel y entonces lo cortamos, lo plegamos por la parte que no está marcada y hacemos cortes en los cuatro extremos y lo colocamos dentro del molde tratando de que quede lo mejor posible. Es más fácil de lo que parece ;)

Ahora tamizamos encima de otro trozo de papel vegetal la harina y la levadura, incorporamos los frutos secos y la naranja confitada, y lo mezclamos bien. Esto lo hacemos para que los frutos secos queden bien repartidos dentro del cake y no nos bajen todos.

Cogemos un bol, ponemos los huevos y el azúcar, y con un batidor de mano lo batimos, justo hasta que quede bien mezclado, no es necesario pasarnos. A continuación añadimos la sal y la nata y lo batimos de nuevo.

Cuando la mezcla sea homogénea, incorporamos la harina y la levadura junto con los frutos secos y la naranja y lo seguimos mezclando. Y por último, fundimos la mantequilla en el microondas y la incorporamos a la mezcla anterior. Cuando la masa esté lista, ya podemos llenar nuestro molde de cake y hornearlo a 165ºC durante unos 35 minutos aproximadamente. Yo lo dejó cerca de 50 minutos, ya que el cake está listo cuando su interior se encuentra a 95ºC y a mí me tardó bastante en llegar a esta temperatura. Lo podéis mirar con una sonda o sino, en caso de que no tengáis, con el palillo de toda la vida, que tiene que salir bien seco. Todo dependerá de cada horno.

Mientras se hornea, preparamos el glaseado. Yo no tenía azúcar glas y lo que hice fue triturar azúcar normal hasta que me quedó bien fino. Como veréis no me quedó tan fino como el glas, pero también nos gustó ^^ Lo que tenemos que hacer es ir incorporando el agua poco a poco hasta que cuando lo mezclemos nos quede una textura semi líquida.

Finalmente, retiramos el cake del horno, lo colocamos sobre una rejilla y lo dejamos reposar dentro del molde unos 5 minutitos. Entonces lo desmoldamos, lo glaseamos bien (poniendo un papel o bandeja debajo para después limpiarlo fácilmente) y ya lo tenemos listo!

Ya sólo queda esperar un rato a que se haya enfriado del todo y probarlo!

Espero que os haya gustado esta receta de cake de nueces pecanas, naranja confitada y pasas y que os animéis a probarlo!!

Buen provecho!