Milfulles (Reto Tía Alia)

Avui us porto una recepta de milfulles molt senzilla de fer, que està simplement deliciosa i que he preparat gràcies a la Carmen del Reto Tía Alia, que aquest mes ens proposava com a proposta dolça aquesta recepta! També m'hagués agradat fer la salada i no descarto fer-la ben aviat, però com ja sabeu, els dolços m'encanten i no em podia resistir a preparar aquesta!

Ja sé que últimament només penjo receptes dolces (i encara en tinc unes quantes més a punt per penjar :P), però ben aviat us en posaré alguna de salada, que també en tinc a punt unes quantes i n'hi ha varies que tinc pendents de fer ;) 

No he fet la recepta ben bé igual, però penso que així tothom fa la seva aportació i és una manera de tenir diferents variants. Ja veureu que aquesta recepta la podeu fer amb diferents ingredients, ja que la pasta de full permet moltes possibilitats de farcit i tot depèn dels gustos de cadascú. A nosaltres així ens va encantar i ja us puc dir que la repetiré segur, perquè en poca estona està llesta i el resultat és boníssim a més de ben bonic. Aquí teniu la proposta:

I ara us deixo amb la recepta que he preparat:

INGREDIENTS (per a 4 persones)

- 2 làmines de pasta de full (hojaldre), podeu fer-les casolanes o poden ser de les comprades (jo vaig fer-ho amb les comprades)

- Melmelada de fruits vermells
- Ametlles filetejades i torrades

Pel farcit de crema pastissera (la recepta la vaig seguir del blog de La cuina de sempre, que si no coneixeu us recomano que li feu una visita):

- ½ litre de llet

- 2 rovells d’ou

- 125 grams de sucre

- 40 grams de midó

- Essència de vainilla

- Una branca de canyella

Pel farcit de nata:

- 200 grams de nata líquida per muntar

- 2-3 culleradetes de sucre llustre

PREPARACIÓ

Comencem preescalfant el forn a 200ºC a dalt i a baix.

Seguim estirant la pasta de full amb el corró, després tallant-la amb la forma i grandària que vulguem (jo vaig fer-ho amb forma rodona a partir d’un tallador rodó) i, un cop tinguem el forn calent, la posem al damunt d’una safata de forn folrada amb paper vegetal, la punxem amb una forquilla per tal de que no ens pugi mentre l’enfornem i la cobrim amb un altre tros de paper vegetal i amb una altra safata apte per anar al forn, per així assegurar que ens quedi ben fineta. I l’enfornem durant 10 minuts aproximadament. Passat aquest temps la retirem del forn i la deixem refredar.

Continuem preparant la crema pastissera:

Per fer-ho posem tres quartes parts de la llet en un cassó juntament amb el sucre i la portem a ebullició (ho hem de remenar de tant en tant).

Mentre s’escalfa, posem dins un bol els rovells d’ou, la resta de la llet, el midó, una mica d’essència de vainilla i la branca de canyella i ho barregem fins que tot estigui ben integrat.

Quan la llet comenci a bullir, colem amb l’ajuda d’un colador petit la mescla anterior dins el cassó de la llet i el sucre, abaixem al foc (ho posem a foc baix) i ho anem remenant amb una cullera de fusta, de manera que no se’ns enganxi i ho fem fins que qualli (tarda poca estona). Finalment ho posem en una safata de vidre, ho cobrim amb paper film (fent que toqui la crema, perquè així no ens faci un tel al damunt) i ho deixem refredar a temperatura ambient.

Ara ja podem anar per muntar la nata (ben freda) amb l’ajuda d’un batedor elèctric. Quan gairebé la tinguem muntada hi posem el sucre llustre i l’acabem de muntar.

Ja només ens queda fer el muntatge de les milfulles:

Per cadascuna, comencem posant una fulla de pasta de full, l’untem amb la melmelada, hi posem una mica de crema pastissera (ja freda) al damunt, ho cobrim amb un altre tros de pasta de full, hi posem més melmelada i amb l’ajuda d’una màniga pastissera i amb la punta que més ens agradi hi posem la nata. I ara ja ho podem servir així i amb una mica d’ametlles filetejades i torrades pel damunt (les podeu torrar al forn, estenent-les al damunt d’una safata i un tros de paper vegetal i ja veureu que en poca estona queden torradetes), o bé hi posem posar una altra capa de nata, un altre tros de pasta de full a sobre i acabar-ho amb una mica de sucre llustre i amb les ametlles. 

I ja les tenim a punt! Ja veieu que és molt senzill i ràpid de fer i si en feu, ja veureu que el resultat no us decebrà, està boníssim!!

Per cert, si us queda una mica de crema pastissera o de nata ho podeu reservar a la nevera i aprofitar-ho per fer alguna altra recepta (la crema us aguantarà perfectament 2 dies).

Espero que us hagi agradat!

Bon profit!