Fritatta vegetal

Hola, què tal esteu? Avui us porto una recepta salada boníssima i que accepta moltíssimes opcions de farcit, de manera que se'n poden fer gran quantitat de versions, depenent dels gustos de cadascú i del que tinguem per casa.

La que us porto jo és una versió vegetariana i molt saludable de fritatta (per fi no? Que ja tocava una recepta sana...! :P) i que espero que us agradi molt ^^

Com sabeu la fritatta és una recepta típica a Itàlia, molt semblant a la truita, que es pot fer amb el que més us agradi i va molt bé per aprofitar ingredients que hagin sobrat en altres àpats o que tinguem a punt de fer-se malbé a la nevera, ja siguin verdures, carn, peix, pasta... A més es sol acompanyar amb espècies i la majoria de les vegades s'acaba gratinant al forn amb formatge.

Hola, qué tal estáis? Hoy os traigo una receta salada riquísima y que acepta muchísimas opciones de relleno, de forma que se pueden hacer gran cantidad de variaciones, dependiendo de los gustos de cada uno y de lo que tengamos por casa.

La que os traigo yo es una versión vegetariana y muy saludable de fritatta (por fin no? Que ya tocaba una receta sana...! :P) y que espero que os guste mucho ^^ 

Como sabéis la fritatta es una receta típica en Italia, muy parecida a la tortilla, que se puede hacer con los que más os guste y que va muy bien para aprovechar ingredientes que hayan sobrado en otras comidas o que estén en la nevera des de hace día, ya sean verduras, carne, pescado, pasta... Y además se suele acompañar con especias y la mayoría de las veces se acaba gratinado en el horno con queso.

Jo en aquest cas vaig optar per fer-la amb ingredients frescos i de temporada, com són els moniatos, ja que tenia en ment preparar-la, però si teniu verdures que s'estiguin a punt de fer malbé, restes de carn o peix d'algun altre àpat, sabeu que la fritatta és perfecte per aprofitar-les i així no es tira res. També hi vaig afegir carbassó, ceba, julivert i la vaig acabar gratinant al forn amb formatge de cabra. Estava molt i molt bona! :)

És una recepta perfecte per fer en qualsevol època de l'any i en qualsevol àpat i que segur que agradarà moltíssim a tothom, fins i tot als més petits, als quals els pot anar molt bé per menjar verdura i més, si no els hi acaba d'agradar ;)

Fritatta vegetal

(per a 4 persones)

- 350 grams de moniato pelat i tallat en juliana
- 150 grams de carbassó tallat en juliana
- 4 cebes petitones, també pelades i tallades en juliana
- 2 cullerades de julivert fresc picat
- 4 ous mitjans o grans
- 100 grams de formatge de cabra
- Oli d'oliva
- Sal i pebre

PREPARACIÓ

Abans de cap altra cosa, preparem tots els ingredients i preescalfem el forn en opció de grill a 190ºC.

Quan ho tinguem tot a punt, posem un cassó amb aigua al foc i quan arrenqui al bull, hi afegim una mica de sal, el moniato i el carbassó a dins i ho deixem bullir durant uns 7-8 minuts.

Mentre bullim el moniato i el carbassó, en una cassola, paella... apte pel forn i que sigui antiadherent, fregim a foc mitjà i amb un rajolí d'oli d'oliva la ceba, hi posem una mica de sal i la fem fins que ens quedi transparent. Passats els 7-8 minuts de cocció de les verdures, les colem i les afegim a la cassola amb la ceba i ho saltegem durant un parell de minuts més.

Al mateix temps, batem els ous, hi posem sal i pebre al gust, hi afegim el julivert picat i a continuació, passats els 2 minuts de cocció, els afegim al damunt de les verdures, hi posem el formatge de cabra al damunt i deixem que es faci tot plegat durant uns 3-4 minuts més, fins que gairebé ho tinguem a punt.

Finalment ho introduïm al forn i deixem que es vagi fent faci fins que veiem que la part superior ja està feta i el formatge ja comença a quedar cruixent i a fer bombolles.

I ja per últim només ens queda retirar-la del forn i servir-la. Es pot servir perfectament sola, tot i que acompanyada d'una amanida i d'unes torradetes, està boníssima! I el millor és menjar-la recent feta, però de totes maneres, també es podria servir tèbia o freda.

Espero que us hagi agradat aquesta versió vegetariana de la fritatta i que us animeu a provar-la i a fer-ne la vostra pròpia versió, també! ;)

Bon profit!

Yo en este caso opté por hacerla con ingredientes frescos y de temporada, como son los boniatos, ya que tenía en mente prepararla, pero si tenéis verduras de hace varios días, restos de carne o pescado de alguna otra comida, tened en cuenta que la fritatta es perfecta para aprovecharlas y así no se tira nada. También le añadí calabacín, cebolla, perejil y la acabé gratinado al horno con queso de cabra. Estaba muy, muy buena! :) 

Es una receta perfecta para hacer en cualquier época del año y para cualquier comida. Y seguro que gustará muchísimo a todos, incluidos los peques, a los que les puede ir bien para comer verdura y más, si no les acaba de gustar ;) 

Fritatta vegetal

(para 4 personas)

- 350 gramos de boniato pelado y cortado en juliana
- 150 gramos de calabacín cortado en juliana
- 4 cebollas pequeñas, también peladas y cortadas en juliana
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 4 huevos medianos o grandes
- 100 gramos de queso de cabra
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

PREPARACIÓN 

Antes de nada, preparamos todos los ingredientes y precalentamos el horno en opción de grill a 190ºC. 

Cuando lo tengamos todo listo, ponemos un cazo con agua al fuego y cuando rompa a hervir, añadimos un poco de sal, el boniato y el calabacín dentro y lo dejamos hervir durante unos 7-8 minutos. 

Mientras hervimos el boniato y el calabacín, en una cazuela, paella... apta para el horno y que sea antiadherente, freímos a fuego medio y con un chorrito de aceite de oliva la cebolla, ponemos un poco de sal y la hacemos hasta que nos quede transparente. Pasados ​​los 7-8 minutos de cocción de las verduras, las colamos y las añadimos a la cazuela con la cebolla y lo salteamos todo durante un par de minutos más. 

Al mismo tiempo, batimos los huevos, ponemos sal y pimienta al gusto, añadimos el perejil picado y a continuación, pasados ​​los 2 minutos de cocción, los añadimos encima de las verduras, ponemos el queso de cabra encima y dejamos que se haga todo junto durante unos 3-4 minutos más o hasta que casi lo tengamos listo.. 

Finalmente lo introducimos en el horno y dejamos que se haga hasta que veamos que la parte superior ya está hecha y el queso ya empieza a quedar crujiente y a hacer burbujas. 

Y ya por último, solo nos queda retirarla del horno y servirla. Se puede servir perfectamente sola, aunque con una ensalada y con unas tostaditas está riquísima! Y lo mejor es comerla recién hecha, pero de todos modos, también se podría servir tibia o fría . 

Espero que os haya gustado esta versión vegetariana de la fritatta y que os animéis a probarla y a hacer vuestra propia versión, también! ;) 

Buen provecho!