Creps americanes / Tortitas (Pancakes)

Feliç dimecres! Avui us porto l'esmorzar! :) Tenia ganes de penjar alguna recepta salada, però al final, per tema temps, fotos... em vaig acabar decantant per un esmorzar diferent i que encara no havia fet mai fins ara: un esmorzar deliciós a base de creps americanes! Mmmmm... a veure què us semblen!

Fins ara al blog ja hi teníeu la recepta de la massa de les creps, la dels gofres... però no la de les creps americanes, les també anomenades tortitas, pancakes... així que aquest cap de setmana vaig preparar aquest súper esmorzar a l'estil americà i que ens va agradar d'allò més. A mi personalment m'agraden més els gofres i mireu que si fa un temps m'haguessin plantejat les tres coses, segurament hagués posat als gofres en la última posició, però és que ara m'encanten... En canvi l'Albert prefereix les dos classes de creps... Tot és qüestió de gustos. La massa és semblant a la dels gofres i el gust també, al igual que al de les creps de tota la vida, però la textura si que canvia, ja que és tova, però menys esponjosa que la dels gofres i més gruixuda que la de les creps i encara les hauria pogut fer més gruixudes i tot, ja que en moltes ocasions es fan ben bé d'1 cm de gruix. Les haureu de provar per dir-me a veure amb quina de les tres preparacions us quedeu :P La recepta l'he extret del llibre "Pa" de Xavier Barriga i la veritat és que li hi he fet poquetes variacions.

Són ideals tant si sou de dolç com de salat, ja que aquesta massa en particular no porta sucre i si les voleu acompanyar d'embotits, melmelada i formatge cremós, una mica de mantega i mel, o amb crema de xocolata, xarops, fruites... queden boníssimes!

Feliz Miércoles! Hoy os traigo el desayuno! :) Tenía ganas de subir alguna receta salada, pero al final, por tema tiempo, fotos... me acabé decantando por un desayuno diferente y que aún no había hecho nunca hasta ahora: un delicioso desayuno a base de tortitas! Mmmmm... a ver qué os parecen!

Hasta ahora en el blog ya teníais la receta de la masa de las crepes, la de los gofres... pero no la de las tortitas, así que este fin de semana preparé este súper desayuno al estilo americano y que nos gustó muchísimo. A mí personalmente me gustan más los gofres y mirad que si hace un tiempo me hubieran planteado las tres cosas, seguramente hubiera puesto a los gofres en la última posición, pero es que ahora me encantan... En cambio Albert prefiere las crepe y las tortitas... y es que todo es cuestión de gustos. La masa es similar a la de los gofres y el gusto también, al igual que al de las crepes de toda la vida, pero la textura si que cambia, ya que es blanda, pero menos esponjosa que la de los gofres y más gruesa que la de las crepes y aún las hubiera podido hacer más gruesas, ya que en muchas ocasiones se hace de hasta 1 cm de grosor. Las tendréis que probar para decirme con cuál de las tres preparaciones os quedáis :P La receta la he sacado del libro "Pan" de Xavier Barriga y la verdad es que le he hecho poquitas variaciones. 

Son ideales tanto si sois de dulce como de salado, ya que esta masa en particular no lleva azúcar y si las queréis acompañar de embutidos, mermelada y queso cremoso, un poco de mantequilla y miel, o con crema de chocolate, siropes, frutas... quedan buenísimas!

Creps americanes
(en surten unes 10 unitats)

- 500 grams de farina fluixa
- 10 grams de sal
- 6 rovells d'ou
- 6 clares d'ou
- 30 grams de mantega fosa
- 250 ml de llet sencera
- Una culleradeta de llevat químic

PREPARACIÓ

Primer de tot, separem les clares dels rovells i posem les clares en el bol del robot de cuina o en un bol que tingueu per després muntar-les.

Tot seguit posem la farina, el llevat, la sal, la llet, els rovells i la mantega fosa en un altre bol i ho anem mesclant fins que ens quedi una massa llisa, però també força densa.

Ara és el moment de muntar les clares a punt de neu i quan les tinguem, les afegim a la mescla anterior ajudant-nos d'una espàtula i tot fent moviments suaus i de baix cap a dalt. Pot ser que costi una mica d'integrar-se tot, però mica en mica veurem com tot es va unint i ens acaba quedant una mescla homogènia i cremosa.

Ara podem utilitzar la planxa, una paella, la màquina de fer creps... el que us vagi millor i tingueu a casa, en el meu cas vaig utilitzar la planxa. L'untem amb una mica de mantega fosa, per tal de que després no se'ns enganxin les creps, l'escalfem a foc mitjà i quan la tinguem a punt, ja podem començar a fer les nostres creps americanes. Per fer-ho, amb una cullera gran posem porcions de massa d'uns 80 grams, les allisem una mica amb la cullera, els hi donem forma arrodonida i les coem durant uns 2 minuts per cada cara. A mesura que les tinguem llestes, les anem apilant una al damunt de l'altre sobre un plat perquè retinguin la calor i la humitat i així, quan les tinguem totes fetes, ja les podrem servir amb el que més ens agradi, en aquest cas hi vaig posar fruites per sobre i una mica de mel ^^ Un esmorzar perfecte, no creieu?

Espero que us hagin agradat aquestes creps americanes i que us animeu a preparar-les. Sorpreneu als de casa amb aquest esmorzar, que ja veureu com els encantarà!

Bon profit!

Tortitas
(salen unas 10 unidades)

- 500 gramos de harina floja
- 10 gramos de sal
- 6 yemas de huevo
- 6 claras de huevo
- 30 gramos de mantequilla derretida
- 250 ml de leche entera
- Una cucharadita de levadura química

PREPARACIÓN

Primero, separamos las claras de las yemas y ponemos las claras en el bol del robot de cocina o en un bol que tengáis para luego montarlas.

A continuación ponemos la harina, la levadura, la sal, la leche, las yemas y la mantequilla derretida en otro bol y lo vamos mezclando todo hasta que quede una masa lisa, pero también bastante densa.

Ahora es el momento de montar las claras a punto de nieve y cuando las tengamos, las añadimos a la mezcla anterior ayudándonos de una espátula y haciendo movimientos suaves y envolventes. Puede que os cueste un poco integrarlo todo, pero poco a poco veremos cómo todo se va uniendo y nos acaba quedando una mezcla homogénea y cremosa.

Ahora podemos utilizar la plancha, una sartén, la máquina de hacer crepes... lo que os vaya mejor y tengáis en casa, en mi caso utilicé la plancha. La untamos con un poco de mantequilla derretida, para que después no se nos peguen las tortitas, la calentamos a fuego medio y cuando la tengamos caliente, ya podemos empezar a hacerlas. Para ello, con una cuchara grande ponemos porciones de masa de unos 80 gramos, las alisamos un poco con la cuchara, les damos forma redondeada y las cocemos durante unos 2 minutos por cada lado. A medida que las tengamos listas, las vamos apilando una encima de la otra sobre un plato para que retengan el calor y la humedad y así, cuando las tengamos todas hechas, ya las podremos servir con lo que más nos guste, en este caso le puse frutas por encima y un poco de miel ^^ Un desayuno perfecto, no creéis?  

Espero que os hayan gustado estas tortitas y que os animéis a prepararlas. Sorprenderéis a los de casa con este desayuno, que ya veréis como les encantará!

Buen provecho!