Mini tatin de mango

Feia moooooooolt de temps que tenia ganes de fer tatin, ja que només n'havia fet en una ocasió i d'això ja fa anys! Va ser de les primeres receptes dolces que vaig preparar i va tenir molt èxit. I encara no ser gaire perquè, però des de llavors que no n'havia tornat a fer... Aquella vegada vaig fer la típica, de poma, i ara tenia ganes de provar-la amb alguna altra fruita. I ahir, justament, mirant un episodi del programa de "El toque de Samantha", va resultar que en va cuinar una de mango, i em va encantar... així que vaig decidir que l'havia de fer avui mateix! M'ha anat perfecte, perquè l'altre dia vaig comprar dos mangos i encara no sabia gaire què fer-ne, així que quan he tingut una estona m'hi he posat i he provat de fer aquestes mini tatins! El resultat... boníssim! 

Al principi la intenció era fer una sola tatin, però a l'últim moment m'he decidit per fer-les individuals. D'aquesta manera potser serien una mica diferents i tenia curiositat per veure com quedarien així petitones!! A casa han estat molt resultones i han agradat molt! A hores d'ara ja només en queda una... ^^

De totes maneres us recomano que si les feu us les mengeu encara tèbies, o que si les heu de servir més tard les escalfeu una mica abans, ja que calentones estant més bones! :P I per donar-los un toc encara més bo, acompanyades amb una boleta de gelat de vainilla queden fabuloses i es forma un contrast de temperatura, textura i gustos fantàstic! 

INGREDIENTS (per a 6 mini tatins)

- Una lámina de pasta de full

- 2 mangos (no fa falta que siguin madurs)

- 150 grams de sucre refinat

- Mantega

PREPARACIÓ 

Comencem pelant i tallant al mango en làmines mitjanes.

A continuació posem una paella no gaire grossa al foc, amb una mica de mantega (un trosset) a foc mitjà i quan s'hagi desfet hi posem gairebé tot el sucre i hi ben repartim els talls de mango pel damunt (que quedi ben ple i amb cap forat sense mango). quan l'haguem posat tot, hi posem la resta del sucre i una mica més de mantega pel damunt i ho deixem a foc suau durant 45 minuts, per tal que el mango deixi anar tot el seu suc i s'acabi formant, amb tots els ingredients, un caramel i el mango, així, se'ns caramel·litzi.

Quan faltin un 15-20 minuts, preescalfem el forn a 200ºC i quan hagin passat els 45 posem el mango i el caramel dins d'una safata per fer magdalenes (si volem fer una sola tatin ho posem en un motlle no gaire gros ni tampoc gaire alt), estirem una mica la làmina de pasta de full, i amb un tallador circular, una mica més gran que els motlles de les magdalenes, n'anem fent talls. I després, per tal de que no ens pugin gaire durant l'enfornat, les punxem bé amb una forquilla i les anem repartim pel damunt del motlle, de manera que quedin els forats d'aquest ben tapats (jo he posat dos trossos de làmina de pasta de full, l'una al damunt de l'altra, perquè hi hagués una mica més de gruix de massa). 

Finalment les enfornem fins que la massa estigui cuita, ho veurem quan agafin color (a mi m'han tardat aproximadament uns 10-15 minuts).

I per acabar, les retirem del forn i les desemmotllem girant la safata al damunt, per exemple, d'un tros de paper vegetal (ja veureu que cauen molt fàcilment). I ja les podem servir soles o acompanyades pel gelat!

Espero que us hagi agradat tant o més que a nosaltres!!!

Bon profit!