Pastissets de maduixa, nata i una fina capa de xocolata

Avui us porto aquests pastissets i recent fets d’ara mateix! Només els hem provat la meva mare i jo i així hem comprovat si són bons o no i si per tant, són “dignes” per ser publicats al blog! hihihi Per sort, han sortir boníssims, no pensava que m’agradarien tant! La massa del pastisset és molt semblat a la pasta de full, però amb una textura una mica més dura. La nata i la maduixa ja sabem que fan una molt bona combinació, però a més el fet de que hi hagi una fina capa de xocolata li dóna un toc extra i genial al pastisset!

Els he preparat pel meu pare, ja que aquests dies l’hem tingut una mica malaltó i ara que ja està recuperat i al 100% he pensat que estaria content de que li preparés alguna cosa dolça… i sí, porta una mica de xocolata, però poqueta, que ser que li encanta i que si n’hi ha poca no hi ha risc de que li faci mal de cap :P Espero que li agradin, al igual que a tots i totes vosaltres! A veureu si us animeu i els proveu de fer. No són difícils, més que res són entretinguts, però com tot, veritat? ;)

Amb aquesta recepta, a més, participo en el sorteig del blog de Recelandia, que pels que no el conegueu us recomano que hi aneu a fer una ullada així que pugueu, perquè és fantàstic i no us decebrà! Té un receptari meravellós i la persona que hi ha al darrere encara ho és més! :) En el sorteig demanava que si es feia una recepta dolça portés, encara que fos només una mica: maduixes, vainilla o xocolata. I en aquesta recepta hi ha maduixes i xocolata i si es vol també s'hi pot posar vainilla (unes gotes d’essència a la nata).

Així que què us sembla, anem per la recepta?

INGREDIENTS (per fer uns 6- 7 pastissets)

Per la massa:

- 1 tassa i quart (de les de cafè amb llet) de farina

- 1 cullerada de sucre refinat

- ¼ tassa d’aigua freda

- ½ culleradeta de sal

- 100 grams de mantega

Pel farcit:

- 250 ml de nata líquida per muntar

- 3 cullerades de sucre llustre

- Mitja rajola de xocolata (jo he l’he utilitzat amb un 52% de cacau, però ho podeu fer amb la que més us agradi)

Per decorar:

- 6-7 maduixes senceres

PREPARACIÓ

Preescalfem el forn a 200ºC a dalt i a baix i amb aire.

Seguim posant al damunt del marbre (o de la superfície de treball) la farina, la sal, el sucre i la mantega freda i a daus i ho anem amassant amb les mans fins que obtinguem una massa una mica compacta.

Continuem posant aquesta massa dins un bol, juntament amb la quarta part d’aigua freda. I amb l’ajuda d’una cullera ho seguim amassant fins que ja no hi hagi aigua i la massa quedi homogènia i compacta altra vegada. Ho fem amb la cullera i no amb les mans, per tal de que la massa es mantingui freda. Tot seguit l’emboliquem amb paper film i la posem a la nevera perquè reposi durant uns 30 minuts.

Passada aquesta mitja hora la retirem de la nevera i l’estirem procurant que no ens quedi ni massa fina ni massa gruixuda (recomano posar farina a la massa, al corró i al marbre, per tal de que no se’ns enganxi tant). Després en fem porcions (les podem fer amb un tallador), que hem de col·locar dins els motlles que vulguem i seguidament les punxem amb una forquilla (així no ens pujaran tant durant la cocció) i les enfornem durant uns 10-20 minuts o fins que veiem que ja comencen a estar torradetes.

També, si volem, abans d’enfornar-les, es poden posar per fóra del motlle (en comptes de per dins) per així assegurar que ens quedin del gruix i forma desitjada, perquè a mi m’ha passat que potser les he fet una mica gruixudes i tot i haver-les punxat m’han quedat amb poc forat a dins i un cop fredes les he tingut de buidar una mica per poder-hi repartir bé el farcit.

Les deixem refredar i les reservem.

Ara anem pel farcit, que fem començant per muntar la nata juntament amb el sucre dins un bol i amb l’ajuda d’un batedor elèctric. Quan tingui consistència la posem a la nevera i la deixem refredar una mica. D’aquesta manera, quan anem per decorar els pastissets, seguirà tenint aquesta consistència.

Ara anem per fondre al microones (o al bany Maria) la xocolata (jo ho he fet al microones durant uns 2-3 minuts) i un cop desfeta la barregem una mica, i amb l’ajuda d’un pinzell pintem l’interior de les galetes i la deixem refredar.

Quan la xocolata estigui solidificada, traiem la nata de la nevera, la posem dins d’una màniga pastissera i amb la punta que vulguem farcim cadascun dels pastissets. Finalment netegem les maduixes, les ben assequem i les anem posant al damunt dels pastissets per tal de deixar-los ben acabats.

Si no els volem servir de seguida els reservem a la nevera i els retirem una estona abans de menjar-los, i sinó, ja es poden servir! ;)

Bon profit!