Lloms de salmó a la crema fina de menta

Avui torno a ser aquí per portar-vos una recepta salada molt bona, fresqueta i saníssima! Espero que us agradi!! :)

Ara tinc unes quantes receptes pendents per publicar, així que a veure si aquesta setmana vaig trobant estones per poder-les compartir amb tots i totes vosaltres, que ja sé que últimament estic una mica desapareguda... i no és per falta de ganes no... sinó per falta de temps... però bueno, intentaré ser-hi una miqueta més i així poder-vos-les ensenyar totes! 

Perdoneu per les fotografies, que potser no són tant clares com altres vegades, però és que en aquesta ocasió no disposava de la llum necessària i no van quedar com m'hagués agradat...

Aquesta recepta la vaig trobar en el llibre de "La cuina et dóna joc" de la Mireia Carbó i de seguida em va agradar molt! La veritat és que consulto força els seus llibres, ja que hi ha receptes ben senzilles de fer i al mateix temps boníssimes i diferents. Fins ara mai abans havia acompanyat els lloms de salmó amb cap salsa i al veure aquesta em va semblar que hi podria quedar molt bé i a més, li donaria aquest toc fresc que tant busquem els dies calorosos, així que aquí us deixo amb el sopar que vam fer l'altre dia.

La salsa té l'avantatge que es pot fer amb antelació, per després servir-a ben fresqueta, junt amb el salmó acabat de fer.

INGREDIENTS (per a 4 persones)

- 4 racions de salmó en supremes (si és fresc millor, però el congelat també ens pot anar bé)

- Oli d'oliva

- Sal

- Pebre

Per a la salsa:

- 200 grams de formatge fresc (mató o burgos. Jo vaig utilitzar mató)

- 1 iogurt natural

- 10 fulles de menta fresca

- El suc de mitja llimona

- Sal

- Pebre

PREPARACIÓ

Comencem per la salsa (mooolt senzilla!):

Posem dins el got de la batedora elèctrica tots els ingredients i els batem tots junts fins que aconseguim una crema fina. Si la volem servir de seguida amb el salmó la reservem un moment fins que tinguem el peix fet i, si la fem amb antelació, la reservem a la nevera, tapada amb paper film, fins el moment de servir-ho.

Per fer el peix, salpebrem els lloms de salmó i els coem a la planxa o al forn, segons preferim (jo ho vaig fer en una planxa antiadherent sense oli, però també el podem fer amb un rajolí d'oli d'oliva o al forn, tot i que ara a l'estiu, millor no encendre'l gaire, oi?). La cocció del salmó va al gust de cadascú. A nosaltres no ens agrada ni molt fet ni molt cru, així que el fem bé per les dos cares i el deixem una mica tendre per dins. 

I ja només ens queda servir-ho, acompanyant com més ens agradi el salmó amb la salsa. 

Un plat diferent, fresc, molt fàcil i com us he dit, boníssim! 

I després de provar aquesta salsa, em sembla que la repetirem en més d'una ocasió i ja no només per acompanyar el salmó, sinó també altres tipus de peix i de carn i fins i tot alguna amanideta! Com pensareu, junt amb el pa de panses i nous amb la que ho vam acompanyar, no va quedar gens ni mica de salsa ni de pa! hehehe 

Bon profit!