Crema de mascarpone a la taronja amb mousse de xocolata

Hola a tots i a totes de nou!!! Després d’uns quants dies fóra i de desaparició total del blog, avui torno a ser aquí amb moltes ganes i amb molta força, portant-vos una recepta molt fresqueta, dolça i bona per celebrar que l’estiu ja és aquí i que amb les poques ganes que es tenen de vegades per cuinar i sobretot per encendre el forn... receptes com aquesta van la mar de bé i són més fàcils i ràpides, impossible!

El resultat ens ha agradat moltíssim i és que la combinació de la xocolata i la taronja ens encanta!! A mi em xifla!!! :P La recepta la vaig veure en el programa de “Los 22 minutos de Julius”, que com veieu miro tot sovint i és que hi ha receptes molt bones, ben vistoses i curioses i molt fàcils i ràpides de fer, a més de que en la majoria de les ocasions també són força econòmiques, cosa que també va genial! Així que avui l’he provat i vaja, el resultat ha estat fantàstic!

Ell recorria a una mousse de xocolata ja preparada, però jo m’he decantat per fer-la casolana, que ja sabem que el resultat de les coses casolanes sempre és més bo i a més, també una mica més saludable ;) Així que som-hi! La recepta de la mousse la vaig seguir del blog de “Directo al Paladar”.

INGREDIENTS (per a 4 persones)

Per preparar la mousse de xocolata:

- 90 grams de xocolata negra (jo he utilitzat la de 70% cacau)

-  45 ml d’aigua mineral

-  3 ous mitjans

-  Essència de vainilla (al vostre gust)

Per preparar la crema de mascarpone:

- 2 paquets de mascarpone (jo n’he fet mig per cadascú, que serien unes dos cullerades ben plenes. També en podria ser una mica menys!)

- La ratlladura d’una taronja (li dóna un toc àcid boníssim a la crema)

- El suc d’una taronja

- Gotes de xocolata negra (o de la que més us agradi)

- Essència de vainilla (a la recepta original no en portava, però m’ha semblat que hi quedaria bé. N’hi he posat un tap)

- Sucre (per endolcir una mica la crema. És al gust de cadascú)

I per decorar:

- Fideus de xocolata

- Crocant

- També si pot posar coco ratllat, ametlles filetejades... el que més us agradi!

PREPARACIÓ

Hem de tenir en compte que si fem la mousse casolana necessita com a mínim unes 3-4 hores de refrigeració. Per tant, cal fer-la amb una mica d’antelació o fins i tot, si ho preferim, el dia abans.

Per fer-la, el que hem de fer és posar un cassó al foc amb l’aigua i la xocolata a trossos i deixar que es vagi desfent tot plegat a foc suau i sense deixar de remenar amb una cullera de fusta i fins que tinguem una mescla llisa i homogènia. Quan la tinguem, la retirem del foc i la deixem reposar una mica.

Ara separem les clares dels rovells i dins un bol batem lleugerament els rovells, després hi afegim la xocolata i l’essència de vainilla i ho ben integrem, batent amb el batedor manual. Ho reservem.

A part, muntem les clares a punt de neu amb el batedor elèctric i quan les tinguem ben muntades, en posem un parell de cullerades a la mescla de la xocolata i ho ben barregem. Tot seguit hi posem la resta de les clares i amb l’ajuda d’una espàtula ho anem barrejant tot, suaument, fent moviments de baix cap a dalt.

Ja només ens queda tapar la mousse amb paper film i reservar-la a la nevera, com ja us he dit, entre 3-4 hores, que és el que ens tardarà a agafar la textura de mousse desitjada.

Per fer la crema de mascarpone... molt fàcil! Posem el mascarpone dins un bol, hi posem la ratlladura de la taronja i el seu suc, les gotes de xocolata, l’essència de vainilla i el sucre (jo n’he posar una cullerada ben plena) i ho ben barregem.

Tot seguit posem la mescla dins de les copes, plats... on ho vulguem servir, hi posem una cullerada de la mousse de xocolata al damunt, ho acabem de decorar amb els fideus de xocolata, el crocant... i ja ho tenim!

Unes postres fresquetes i delicioses, no creieu? :)

Bon profit!

Ah, per cert! Us deixo unes quantes fotografies de l’escapada que vam fer a França i que per cert ens va encantar! Els poquets dies, evidentment, ens van passar volant! 

 Castell de Perepertuse. Preciós

 Carcassonne de dia i de nit, és com de conte de fades

Pont du Gard. És molt bonic i val molt la pena, però fan pagar una fortuna pel pàrquing... El gelat de caramel, boníssim! hehehe :P

Comprant galetes a Carcassonne... Ens les van deixar provar i no ens vam poder resistir, quina delícia... ja no ens en queda cap! 

Avignon. Ens quedava una mica lluny, però el trajecte va valer la pena :)

La veritat és que ens va fer molt bon temps i tot i ser poquets dies, vam poder fer tot el que volíem. Aquí n'heu tingut una petita mostra :) Si no hi heu estat mai, totalment recomenable! Per repetir, sens dubte!