Mousse de pinya

Per fi avui publico alguna coseta, perquè ja sé que he estat més dies dels que acostumo sense publicar cap recepta, però és que vaig estar des de diumenge amb la passa de la panxa i com podreu deduir... no tenia gaire gana ni tampoc gaires ganes de cuinar res... Ara ja estic recuperada del tot i avui, quan m'he despertat trobant-me totalment bé i he vist que feia tanta calor, he volgut fer alguna coseta dolça, ben refrescant i que a més fos ben sana, que ara ja toca començar a fer receptes saludables! Així que he aprofitat per fer aquesta mousse de pinya tant bona! La recepta la vaig veure en el programa de "El toque de Samantha" i em va semblar que ens agradaria molt. A més, tenia força pinya a casa, ja que en tenia en almívar i una i mitja de natural, que l'altre dia ens en van regalar una! Així que fent aquesta recepta, hem fet net de pinya i jo m'he estrenat per menjar "normal" altra vegada! ^^

El resultat ha estat ben refrescant i bo, a casa ens ha agradat molt i és que quan fa caloreta ens encanta menjar gelat i mousse de fruites, que a més de ser fresc, són d'aquelles coses que baixen soles, no creieu? Si voleu també podeu veure aquesta altra recepta de mousse de mango ;)

INGREDIENTS (a mi me n'han sortit 4 copes i 2 gotets)

- 1 pinya sencera 

- 1kg de pinya en almívar 

- 200 grams de nata líquida per muntar (jo hi vaig posar iogurt grec ensucrat en comptes de la nata, per fer-ho més saludalbe, tot i que la textura no queda igual) 

- 2 clares d'ou

- 2 cullerades de sucre refinat o llustre

- 1 fulla de gelatina

PREPARACIÓ

Primerament comencem per pelar i tallar a trossos petits la pinya. Quan la tinguem a daus, la posem en una paella i a foc mitjà perquè es vagi caramel·litzant. No hi fa falta res més, ja que amb el seu suquet en té prou.

Mentrestant, posem la gelatina a estovar dins un plat amb aigua freda. I a part, posem la pinya en almívar o la que vulguem utilitzar dins la batedora i la ben triturem. Quan la tinguem ben triturada escorrem la gelatina, la posem un moment al microones, just perquè quedi desfeta (pocs segons) i l'incorporem dins la batedora amb la pinya triturada i ho tornem a triturar tot junt. Ho posem dins un bol i ho reservem.

Mentre anem fent tots aquests passos, hem d'anar mirant que la pinya es vagi fent a poc a poc i sense que se'ns cremi. És difícil que ens passi, perquè fent-se a foc lent tarda força estona a estar llesta.

Ara, en un bol a part, muntem les clares a punt de neu i hi afegim les dos cullerades de sucre poc abans de que estiguin del tot muntades. Així ens quedaran perfectes. Quan les tinguem a punt, les reservem.

Seguidament muntem la nata amb dos cullerades de sucre (el sucre al gust) i l'afegim a la mescla amb l'espàtula suaument. I si per contra hi posem el iogurt, l'integrem igualment a la mescla amb l'espàtula a poc a poc. I quan estigui ben integrat, hi afegim les clares muntades a punt de neu, ho anem barrejant, suaument, fent moviments de baix cap amunt i quan la mescla sigui homogènia, ho tapem amb paper film i ho reservem a la nevera.

Ja només ens queda estar pendents de la pinya, per tal de que ens quedi ben caramel·litzada i muntar les copes o els gotets.

Com veieu us he posat dos tipus de presentació, igual que vaig fer amb el tiramisú, per si és una ocasió més especial o per si és més un dia de cada dia. Només cal que posem una mica de la pinya caramel·litzada a la base, una mica de mousse pel damunt i si voleu, per decorar: una maduixa, un trosset de galeta, xocolata, fruits secs... el que més us agradi! 

I finalment ja ho podem servir, perquè així es noti el contrast fred-calent de la pinya i la mousse, o servir-ho després d'haver-ho deixat resposar a la nevera, perquè així la mousse tingui més consistència i estigui ben fresca. Està boníssima de les dos maneres! hehehe :P

Espero que us hagi agradat!

Bon profit!