Carxofes amb... maduixes i fruits secs!

L'altre dia vaig veure aquesta recepta de carfoxes al blog de Las recetas de MJ i em va agradar moltíssim!! A part de que és una recepta molt senzilla, ja sabeu que les carxofes m'agraden molt (ja hi ha unes quantes receptes on elles en són les protagonistes aquí al blog: carxofes 1, carxofes 2... :P). Però és que a casa, a part del meu pare, a la resta també els encanten, així que l'altre dia per nosaltres vaig fer aquesta nova recepta de carxofes i al meu pare la recepta d'espaguetis al nero di sepia que vaig publicar l'altre dia. Al final tots vam quedar ben contents i és que aquest plat tampoc es queda curt! A part de que em sembla molt original i diferent, el gust de les maduixes i els fruits secs hi queden molt bé, així que nosaltres que gairebé en fem cada setmana (tot i que ara ja es van acabant), mentre encara durin em sembla que la repetirem algun altre dia, perquè la veritat és que ens van agradar molt i a mesura que es va acostant l'estiu (tot i que el bon temps sembla que encara no...), també ve de gust fer plats una mica més frescos. Així que aquí va la recepta de les carxofes 3! hehehe

INGREDIENTS (per a 4 persones)

- 8 carxofes (normalment en faig dos per persona, però això depèn de cadascú)

- 6 maduixots

- Fruits secs (jo hi vaig posar pinyons, panses i nous, però també hi poden quedar molt bé pipes, pipes de carbassa, avellanes, ametlles...) 

- Oli d'oliva verge extra

- Vinagre de vi blanc (el de la recepta de la MJ era balsàmic de la Rioja)

- Sal

PREPARACIÓ

Primer de tot posem un cassó al foc amb abundant aigua i sal i mentre esperem que bulli, netegem les carxofes, els hi tallem la base, les puntes, els hi traiem les fulles exteriors i les partim per la meitat. Quan l'aigua comenci a bullir, les afegim al foc i les coem durant uns 15-20 minuts. Passat aquest temps, les colem, les passem per aigua freda per tallar-ne la cocció, les deixem escórrer bé i les reservem a la nevera.

Seguidament preparem la vinagreta. Per fer-la comencem netejant i tallant a trossets els maduixots, les panses, les nous i els pinyons (de la grandària que vulgueu), jo no vaig picar-ho ni massa petit ni massa gros. Ho barregem tot junt i hi posem el vinagre al gust i un bon raig i d'oli d'oliva (jo també hi vaig posar un pessic de sucre, perquè les maduixes no estaven del tot dolces). Ho mesclem bé i deixem que emulsioni.

Finalment traiem les carxofes de la nevera, les col·loquem en una safata o directament en els plats on les vulguem servir, i hi posem una mica de sal i la vinagreta pel damunt. I ja les tenim!

Bon profit!