Madeleines de xocolata / Madeleines de chocolate

Hola! Com va l'estiu? Ja esteu de vacances? O potser ja les heu fet o les esteu a punt de fer? Sigui com sigui, espero que l'estiu us estigui anant genial, tot i aquesta calor que està fent... I precisament per aquesta calor les ganes de cuinar hi són poc i em sembla que per tots i totes és força igual, així que tot i que avui us porto uns dolços que necessiten de forn, per la propera setmana us portaré una coseta fresqueta, fresqueta i viciosa que tinc en procés ;P

Avui us porto aquestes madeleines de xocolata i que vaig fer aprofitant la "refrescadeta" que almenys a Osona va fer l'altre dia ^^  Espero que us agradin i que quan el temps es calmi una mica us animeu a preparar-les, que val la pena. Queden esponjoses i delicioses i si us agrada la xocolata, ja us garanteixo que no us duraran gaire. A més, són ràpides i fàcils de fer, que com sabeu per la cuina de cada dia no em complico massa i si les voleu regalar o les voleu preparar un matí o una tarda per sorprendre als de casa, segur que ho aconseguireu i que els hi encantarà!

Així que som-hi!

Hola! Como va el verano? Ya estáis de vacaciones? O quizás ya las habéis hecho o estáis a punto de hacerlas? Sea como sea, espero que el verano os esté yendo genial, aún y este calor que está haciendo... Y precisamente por este calor las ganas de cocinar no son demasiadas y me parece que para todos y todas es bastante igual, así que aunque hoy os traigo unos dulces que necesitan de horno, para la próxima semana os traeré una cosita fresquita, fresquita y viciosa que tengo en proceso ;P

Hoy os traigo estas madeleines de chocolate y que hice aprovechando que el otro día, al menos en Osona, refrescó un poco ^^ Espero que os gusten y que cuando el tiempo se calme un poco os animéis a prepararlas, que vale la pena. Quedan esponjosas y deliciosas y si os gusta el chocolate, ya os garantizo que no os durarán mucho. Además, son rápidas y fáciles de hacer, que como sabéis por la cocina de cada día no me complico demasiado y si las queréis regalar o algún día os apetece prepararlas por la mañana o por la tarde para sorprender a los de casa, seguro que lo conseguiréis y que les encantarán!

Así que vamos a por la receta!

Madeleines de xocolata
(en surten unes 20. Recepta del llibre "Repostería" de Christophe Felder)
- 140 grams de farina
- 90 grams de sucre
- 20 grams de cacau en pols
- Una culleradeta de llevat químic (tipus Royal)
- 2 culleradetes de mel
- 1 culleradeta de vainilla líquida
- 2 ous
- 140 grams de mantega
- 40 grams de xocolata negra d'un 60-70% de cacau
- Mantega pomada per untar el motlle de madeleines
- 100 grams de xocolata negra d'un 60-70% per untar les madeleines
- Coco ratllat o altres decoracions per donar un toc final a les nostres madeleines
PREPARACIÓ

Primerament fonem la mantega en un cassó a foc mitjà i deixem que ens agafi un color daurat. No cal que ho mesclem, deixem que per si sola ens agafi aquest color i un aroma torradet deliciós. Ho col·lem i reservem en un bol.

Tot seguit piquem petita la xocolata i a part també tamisem al damunt d'un tros de paper vegetal la farina, el llevat i el cacau en pols i ho reservem tot.

Agafem un bol hi posem els ous i la vainilla, ho batem bé, hi afegim el sucre sense parar de batre, seguim amb la mel sense parar de mesclar-ho, continuem amb els ingredients secs tamisats, ho seguim barrejant i per últim hi incorporem la mantega tèbia i la xocolata picada i ho integrem tot bé.

Ara tapem la mescla amb paper film i deixem que reposi a temperatura ambient durant un parell d'hores.

Passat aquest temps, untem el motlle de madeleines amb la mantega pomada, preescalfem el forn a 210ºC, omplim els motlles amb l'ajuda d'una cullera i sense omplir-los massa i les enfornem durant un 12 minuts o fins que veiem que ens han pujat i que ja estan llestes (jo les hi vaig tenir uns 8-10 minuts).

Un cop retirades del forn les desemmotllem de seguida, les deixem refredar al damunt d'una reixeta i un cop fredes les untem de xocolata fosa al bany Maria i que no estigui massa calenta.

I per últim i si voleu, les podem acabar de decorar amb una mica de coco ratllat, encenalls de xocolata... o el que més us agradi!

I ja tenim aquestes madeleines tant bones a punt, i no us podeu imaginar quina oloreta que han deixat per tota la cuina...mmmm! :P

Bon profit!
Madeleines de chocolate 
(salen unas 20. Receta del libro "Repostería" de Christophe Felder)
- 140 gramos de harina
- 90 gramos de azúcar
- 20 gramos de cacao en polvo
- Una cucharadita de levadura química (tipo Royal)
- 2 cucharaditas de miel
- 1 cucharadita de vainilla líquida
- 2 huevos
- 140 gramos de mantequilla
- 40 gramos de chocolate negro de un 60-70% de cacao
- Mantequilla pomada para untar el molde de madeleines
- 100 gramos de chocolate negro de un 60-70% para untar las madeleines
- Coco rallado u otras decoraciones para dar un toque final a nuestras madeleines
PREPARACIÓN

Primeramente fundimos la mantequilla en un cazo a fuego medio y dejamos que nos coja un color dorado. No hace falta que lo mezclemos, dejamos que por sí sola nos coja ese color y un aroma tostado delicioso. Lo colamos y reservamos en un bol.

A continuación picamos pequeño el chocolate y a parte también tamizamos sobre un trozo de papel vegetal la harina, la levadura y el cacao en polvo y lo reservamos todo.

Cogemos un bol y le ponemos los huevos y la vainilla, lo batimos bien, añadimos el azúcar sin parar de batir, seguimos con la miel sin parar de mezclarlo, continuamos con los ingredientes secos tamizados, lo seguimos mezclando y por último le incorporamos la mantequilla tibia y el chocolate picado y lo integramos todo bien.

Ahora tapamos la mezcla con papel film y dejamos que repose a temperatura ambiente durante un par de horas.

Pasado este tiempo, untamos el molde de madeleines con la mantequilla pomada, precalentamos el horno a 210ºC, rellenamos los moldes con la ayuda de una cuchara y sin llenarlos demasiado y las horneamos durante un 12 minutos o hasta que veamos que nos han subido y que ya están listas (yo las tuve unos 8-10 minutos).

Una vez retiradas del horno las desmoldamos enseguida, las dejamos enfriar sobre una rejilla y una vez frías las untamos de chocolate fundido al baño María y que no esté demasiado caliente.

Y por último y si queréis, podemos terminar de decorarlas con un poco de coco rallado, virutas de chocolate... o lo que más os guste!

Y ya tenemos estas madeleines tan ricas listas, y ni os imagináis que aroma que han dejado por toda la cocina... mmmm! :P 

Buen provecho!

4 comentaris:

  1. Que buena pinta tienen las madeleines, me encantan y encima de chocolate.
    Un saludo :)

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    1. Muchas gracias Marta! :) Me alegro de que te gusten!!

      Un beso!

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  2. Uuauauuaua!!!!! Una assignatura que tinc pendent són les madeleines però no havia vist la recepta de xocolata!!! Una pregunteta? Amb les madeleines s'han de comprar uns motlles concrets,no?

    Molts petonets guapa!

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    1. Hola bonica! Sí que tenen aquesta forma concreta els motlles, però també pots optar per fer-ho amb motlles de magdalenes petitones o amb motlles petits que tinguis per casa, no quedaran amb la seva forma "oficial", però el resultat serà igual de bo i bonic ^^

      Merci i un petonet guapa!

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