Bollycaos

Aquest divendres passat vaig trobar al blog de La cocina de Mou aquesta recepta de bollycaos i no em vaig poder resistir! A l’Albert, al meu pare i a mi també (ho reconec :P) sempre ens han agradat i ara feia molt que no en menjàvem, així que em va venir molt de gust provar-la. A més és diferent el producte industrial del producte fet a casa, almenys així saps el que porta i és, encara que només una mica, “més sa”,  així que em vaig animar i la vaig fer i us he de dir que vam quedar molt contents del resultat! La textura queda molt esponjosa, exteriorment s’assemblen molt als de sempre (a mi em van quedar una mica inflats, però tot i així el meu cunyat quan els ha vist s’ha pensat que eren dels comprats) i el gust ens ha encantat! En vaig fer amb Nutella, amb gotes de xocolata amb llet i xocolata blanca i també alguns amb crema de cacauet i he de dir que tots van quedar boníssims, però els de Nutella són, sens dubte, (per tots nosaltres) els millors! I a la pròxima provaré de farcir-los amb ingredients salats, perquè ens va semblar que també havien de quedar ben bons, perquè com que el panet és com un brioix, segur que amb pernil dolç i formatge, o amb sobrassada... també han de quedar boníssims. Això sí, llavors ja no seran els bollycaos que tots i totes coneixem, però tindrem un bon ventall per escollir!

Dir-vos, també, que amb els ingredients de la recepta en surten bastants i com que segurament, si la proveu, pot ser que us en quedin, si els congeleu i després el dia que vulgueu els escalfeu al microones queden igual de bons! Jo els vaig congelar embolicant-los un per un amb paper d’alumini i posant-los dins de bosses de congelació i ahir i avui per esmorzar n'hem menjat i us puc dir que queden com si fossin recent fets. Com veieu hem aprofitat la neu i el fred d’aquest cap de setmana per esmorzar els bollycaos, torradetes i un bon cafè calentó al costat de la llar de foc i que bé que s’hi estava!

Per cert, la recepta la vaig fer amb la panificadora, però per exemple al blog de Dulce Algodón la trobareu explicada per fer-la a mà.

INGREDIENTS

- 250 ml de llet

- 15 grams de llevadura fresca (jo he utilitzat un sobre de llevadura de forner, no de la química)

- 2 ous batuts

- 60 grams de mantega pomada (a temperatura ambient)

- 500 grams de farina de força

- 40 grams de sucre refinat

- 10 grams de sal

- Nutella, crema de cacauet, gotes de xocolata o xocolata de barra (de la que més us agradi)...

- 1 ou batut

PREPARACIÓ

Comencem introduint dins la panificadora tots els ingredients (menys la Nutella, la crema de cacauet... i l’ou batut) començant per la llet, els dos ous batuts i la mantega pomada i seguint pel sucre, la sal, la farina i la llevadura. Sempre primer els ingredients líquids i després els sòlids. I posem el programa “d’amassar”. En el meu cas és el 9, però cada panificadora el té diferent i aproximadament us durarà una hora i mitja.  

Quan el programa s’hagi acabat, posem la massa al damunt del marbre i li traiem el gas amassant-la una mica amb les mans. D'aquesta manera l’aire que hi hagi acumulat a dins anirà sortint. Si veiem que s’enganxa la podem enfarinar una mica o la podem posar a la nevera durant uns 30 minuts, així serà més fàcil manipular-la. 

Tot seguit dividim la massa en petites porcions d’entre 50 i 70 grams cadascuna (jo les vaig fer d’uns 70 grams) i després les estirem una mica amb el rodet, de manera que hi puguem repartir bé per exemple la Nutella (2 o 3 culleradetes per bollycao) i tancar-les bé perquè el farcit no surti pels costats. Els posem al damunt d’un tros de paper vegetal (amb la zona per on els hem tancat a sota) i sobre la safata de forn, els tapem amb un drap i deixem que llevin durant aproximadament una hora. 

Quan faltin uns vint minuts perquè acabin de llevar preescalfem el forn a 180ºC a dalt i a baix.

Passada l’hora pintem els bollycaos amb l’altre ou batut i els enfornem durant aproximadament 12 minuts o fins que veiem que hagin agafat el color característic dels bollycaos (ben dauradets del damunt). I ja els tindrem a punt!

Us els podeu menjar recent fets o quan ja s’hagin refredat, però per mi quan estant més bons és quan encara són calents. M’encanten aquestes coses recent sortides del forn... i més aquests dies de fred!! Espero que us agradin ;)

Bon profit!